オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、有機豆麹の大豆300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、手作りで作る

水曜日、自然栽培玄米こうじ、出麹、自然栽培玄米甘酒300kg仕込み

木曜日、ナチュラルハーモニー様の麹加工依頼の米蒸し、自家採取菌種付け、

有機玄米こうじの米蒸し、自家採取種付け、

金曜日、盛り込み作業

土曜日、出麹、冷却、

日曜日、自然栽培白米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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