オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の豆麹盛り込み

火曜日、自社、有機豆麹出麹、冷却、

自社の有機白米こうじ960kg蒸し、麹菌種付け、製麹、

水曜日、盛り込み作業

木曜日、自然栽培みそ 未来の仕込み、

金曜日、自社、自然栽培白米こうじ1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業、

日曜日、出麹、冷却、

月曜日、有機白米こうじ蒸し、麹菌種付け、製麹、

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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