オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の有機白米こうじの米1020kg蒸し、麹菌種付け、製麹、

自社の玄米甘酒の自然栽培米480kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、有機白米こうじ冷却、冷凍、

玄米甘酒800kg仕込み

木曜日、自社の有機みそ 日本の米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、木桶手入れ、有機大豆600kg浸漬

土曜日、有機みそ 日本仕込み

日曜日、大掃除

月曜日、自社 麦こうじの有機丸麦1000kg蒸し、

火曜日、有機みそ 日本仕込み

水曜日、有機麦こうじ出麹、冷却、冷凍

木曜日、ハーモニー様白みそ仕込み。

金曜日、あけましておめでとうございます。

 

土曜日、1月2日、寒仕込み 自然栽培みそ未来に使用する成澤氏の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

日曜日、盛り込み作業

月曜日、出麹、塩切作業、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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