オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機麦こうじ、製麹

火曜日、有機麦こうじ、出麹、冷却、午後から

有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

水曜日、有機玄米こうじ、製麹、

木曜日、有機玄米こうじ1020kg出麹、冷却、午後から

自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

金曜日、製麹、

土曜日、自然栽培玄米こうじ、1020kg出麹、冷却、

石川でみそ技能士検定1級の実技試験を受ける。

日曜日、有機白米こうじの米、精米、浸漬

月曜日、有機白米こうじの米蒸し、麹菌種付け、製麹、

火曜日、製麹、

水曜日、出麹、冷却

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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