オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社有機白米甘酒の米、蒸し、麹菌種付け、製麹。

火曜日、盛り込み作業、

水曜日、出麹、甘酒仕込み、

木曜日、三五八漬け用の玄米蒸し、麹菌種付け、製麹。

金曜日、盛り込み作業、自然栽培玄米甘酒の米を精米、浸漬。

土曜日、自然栽培玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

日曜日、盛り込み作業。

月曜日、出麹、自然栽培玄米 甘酒仕込み、

火曜日、M社の麦味噌の麦蒸し、麹菌種付け、製麹、

水曜日、大豆浸漬、

木曜日、出麹、大豆すり作業、麦味噌仕込み。

金曜日、大豆すり作業、麦味噌仕込み。

10月はどんどん味噌やこうじの在庫を作り、冬にそなえよう

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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