オーガニック・無添加・食品のお店

☆M社の麦みそ仕込み中☆

月曜日、M社の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹。

火曜日、M社の大豆浸漬、木桶手入れ。

水曜日、M社の麦みそ仕込み、大豆浸漬。

木曜日、M社の麦みそ仕込み。

金曜日、自然栽培白米こうじ、白みそ用の米、M様の玄米甘酒加工依頼の米蒸し、

自家採取菌種付け、製麹。

土曜日、盛り込み作業。

日曜日、出麹、M様の甘酒仕込み、自然栽培白米こうじ、冷却、

月曜日、M社の麦蒸し、麹菌種付け、製麹。あ

5月、6月はM社の麦みそ、玄米みその在庫を増やします。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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