オーガニック・無添加・食品のお店

☆自然栽培、黒大豆 豆味噌商品化☆

自然栽培、黒大豆 豆味噌が商品化します。

今日はパック作業をしました。

豆味噌の香りが強く、食べたことの無い方はびっくりすると思います。

大豆と塩のみで作りますので、大変旨みが強い味噌です。

あの徳川家康が「味噌に米を使わず、大豆だけで作りなさい。」と言って出来た味噌と言われています。

大豆は北海道、秋場農園の黒大豆

塩はモンゴルの天外天塩

麹菌は自家採取菌です。

黒い粒は黒大豆の皮です。

味噌汁にする場合は米味噌8、豆味噌2の割合で入れますと、

美味しく飲みやすい赤だしになります。

ネットショップに陳列するようになったら、またブログを更新します。

400gカップで販売予定です。

有機さといらずの豆味噌、自社農園の自然栽培一年目のよなよの豆味噌も仕込みました。

どんな味になるか楽しみですね(・∀・)イイ!!

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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