オーガニック・無添加・食品のお店

☆ハーモニー様の甘酒、米蒸し☆

今日はナチュラルハーモニー様の甘酒用の米を蒸して、
自家採取菌を種付けして、製麹です。
あと三五八の米も蒸しました。
日曜日に出麹で、甘酒を仕込みます。
そして、月火でパック作業をします。
来週は自然栽培大豆、小麦を使った醤油を仕込みます。
今年二回目の仕込みです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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