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☆夜中の2時から仕事しました☆

今日はM社の麦味噌を仕込みました。
大麦麹です。きれいにはぜ込んでいます。
CIMG0331.jpg
仕込みも二年目ですが、菌とお話出来るようになってきました。
我ながら良い麹になったと思います。
さらに成沢氏の白米MM菌麹の盛り込み、自社の白味噌、ハーモニー様の三五八などを
作成しました。
普通に仕事したのでは仕込み私一人では間に合いません。
なので、今日は夜中の2時から仕事しました。
かなり頭がふらつきます。
今日はゆっくり寝れます(つ∀-)オヤスミー
エジソンは研究の時間を作るため、一日三時間しか寝なかったらしいが
私には無理だ
あらためて昔の人は仕事をしたんだなぁ~っと思った。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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