☆今週の仕込み☆
- 2014/10/14
- 仕事
月曜日、有機白米こうじ990kg出麹、K氏の甘酒仕込み、白みそ用の自然栽培大豆浸漬、
火曜日、M社の有機丸麦、蒸し、麹菌種付け、製麹。自社の有機白みそ600kg仕込み
水曜日、M社の有機大豆浸漬、木桶手入れ、
木曜日、M社の麦こうじ、出麹、大豆蒸し、すり作業、仕込み、
金曜日、M社の大豆蒸し、すり作業、仕込み。
土曜日、有機みそ 日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹
日曜日、大豆浸漬、木桶手入れ
月曜日、日本の米麹、出麹、大豆蒸し、すり作業、仕込み、
火曜日、有機みそ 日本の仕込み、
そろそろ冬に向けて麹などの在庫を作っておきたい。