☆今週の土曜日に成沢氏玄米麹450kg出麹予定☆
- 2012/03/05
- プライベート
今週の水曜日に玄米、白米塩麹を作ります。
木曜日に有機の白米麹を1170kg、成沢氏の玄米麹450kgを蒸します。
金曜日、盛り込み。
土曜日、出麹になります。
麹もあっという間に無くなってしまうので、
鳥のように羽ばたいていってしまいます。
今の生産設備では限界があると思った。
社長は手作りでやれば、もっと出来るっと言っているが
麹室を大きくするくらいなら、円盤を買った方がいいのではっと思った。