オーガニック・無添加・食品のお店

☆盛り込みをパートのMさんに手伝ってもらった☆

先週の金曜日、自然栽培玄米麹450kgを男性パートのMさんに手伝っていただきました。

さらに板麹550kgを私が盛り込みした。

これから、精米と機械の掃除などはKさんにお願いして、

麹の盛り込みはMさんにお願いして、仕込みを3人体制にして

効率をあげてやっていこうと思う。

1年前までは精米から盛り込み、掃除まで全て私1人でやったが

忙しく、休む暇もないくらい余裕がなかった。

これから仕事の量も1.5倍くらいになったので、もう1人で仕込みをするのはきつい。

3人体制で仕事を分担して、効率良く、味噌や麹を生産したい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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