☆国産有機玄米使用 塩麹の素の仕込みを始めました☆
- 2011/09/29
- 仕事
今日は国産有機玄米使用 塩麹の素の玄米を蒸して、自家採取菌を種付け、製麹です。
明日は盛り込み、月末棚卸し。
土曜日は出麹で、塩きり作業をします。
日曜日はN社の白みそを仕込みます。
月曜日は板麹、豆麹の洗穀、浸漬。
火曜日は米蒸し、種付け(板麹は長白菌)、製麹。
水曜日は盛り込み。
木曜日は出麹、板麹切り込み作業。
金曜日は精米作業と清掃作業。
土曜日からの三連休は結婚式の打ち合わせです。
冬場になると仕事が忙しくなり、なかなか打ち合わせが出来ないと思うので、
早めに結婚式の準備をしておきたい。
あと結婚指輪を大阪まで取りに行きます。