オーガニック・無添加・食品のお店

☆板麹☆

今日は板麹用の米 1020kg分を水に
浸漬しました
明日は米を蒸して、こうじ菌を種付けして
製麹します。
明後日は板麹用のもろぶだに盛り込みをします。
そろそろ玄米を精米しないと、
白米が足りなくなってしまうので、
今週の日曜日は精米します

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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