オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自社 有機麦味噌2700㎏の仕込み開始、有機丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業、浸漬。有機JASの検査一日目

水曜日、有機麦味噌仕込み。有機JASの検査二日目。

木曜日、有機米浸漬。

金曜日、有機みそ ヴィバルディの仕込み開始。

土曜日、盛り込み作業、大豆浸漬。

日曜日、ヴィバルディ仕込み。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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