オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自社 有機麦味噌2700㎏の仕込み開始、有機丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業、浸漬。有機JASの検査一日目

水曜日、有機麦味噌仕込み。有機JASの検査二日目。

木曜日、有機米浸漬。

金曜日、有機みそ ヴィバルディの仕込み開始。

土曜日、盛り込み作業、大豆浸漬。

日曜日、ヴィバルディ仕込み。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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