オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

水曜日、自然栽培 玄米麹出麹、有機玄米麹 出麹。冷却

木曜日、みそ加工依頼 仕込み。

金曜日、有機白米麹。有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業。名古屋 手作り味噌教室、講師を担当する。

日曜日、出麹、名古屋、手作り味噌教室。

月曜日、有機麦こうじの丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹

 

先週の日曜日は、阪神百貨店様で手作り味噌教室を開催しました。

なんと50名の方がご参加いただけました。

ありがとうございました。

反省点としては、もっとゆっくり進行すればよかったのと、早口になってしまった事です。

次回は、もっと余裕を持ってアナウンサーみたいな感じでゆっくり話します。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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