オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじの米1170kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、有機豆こうじの大豆300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

水曜日、有機白米こうじ出麹、午後から有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

木曜日、盛り込み作業

金曜日、出麹、午後から有機白米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み

日曜日、出麹、

月曜日、自然栽培玄米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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