オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌の麦蒸し、麹菌種付け、製麹

火曜日、A社などの甘酒加工依頼の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

水曜日、M社の麦味噌仕込み

木曜日、M社の麦味噌仕込み

金曜日、自社の自然栽培玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、甘酒仕込み。

月曜日、M社の麦みその麦蒸し、麹菌種付け、製麹

火曜日、木桶手入れ、大豆浸漬

水曜日、M社の麦味噌仕込み

木曜日、M社の麦味噌仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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