オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、北海道 出張

火曜日、北海道 出張

水曜日、自社白みそ300kg仕込み、有機白米板こうじ 出麹

有機米麹塩切り、

木曜日、M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹、

金曜日、盛り込み作業、大豆浸漬

土曜日、M社の麦味噌仕込み

日曜日、自社の自然栽培玄米こうじの米、洗穀、浸漬。

月曜日、自社 自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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