オーガニック・無添加・食品のお店

☆6kg木桶作り、がわいた作り☆

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がわいたをしろた、あかみに分けて切ります。

これが意外と難しくて、上芝氏からたくさんご指導を頂きました。

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マルカワみその木桶では品質の良いあかみの部分だけを使います。

そのあかみを530mmに切っていきます。

指を切らないように安全第一で仕事しています。

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530mmにカットしました。

火曜日に表作りと、正直作りをします。

常に危険予測をして、怪我のないように皆さん仕事されています。

私も常に危険予測をして、気をつけます。

DAIGO的に言うと

「KYして、気をつけます」です

「K 危険  Y 予測」

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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