オーガニック・無添加・食品のお店

☆藤井製桶所さんで6kgの木桶を作っています☆

今週はマルカワみそで販売している6kgの木桶を作っています。

 

1日目、まず がわいたとなる木材を

 

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組み合わせます。

その木材の間と間に、かんばい粉(和菓子に使われいる米粉)をお湯で溶いたのりをつけます。

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ハタガネで4つで一日固定させて、木材をくっつけます。

2日目

固定したがわいたを、整形してカットします。

一桶に18枚セットにして、こちらも糊付けして

仮輪で固定して一日置きます。

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3日目

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内側を、荒削りして、仕上げ削りをします。

その後、外側を荒削りして、仕上げ削りします。

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私が一生懸命削りました。

ピカピカでつやが出ているのが分かりますでしょうか?

この内側の削りはかなり難しかったです。

まずカンナが使いこなせませんでした。

「こりゃカンナいませんな」笑

 

外側の削りは比較的満足できるものが出来たのですが、

内側は上手く出来ず、仕上げは上芝氏のお兄さんにして頂きました。

ありがとうございます。

どれだけ削ったらいいのか、まだ理解出来ていないので、

早く自分で出来るようにしたい。

 

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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