オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機豆こうじ300kg、蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、製麹

水曜日、出麹、冷却

木曜日、有機白米甘酒の米、浸漬、

金曜日、有機白米甘酒の米、蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、甘酒仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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