オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、全量混合器のメンテナンス

火曜日、M社の麦味噌用の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹

水曜日、自社の白みそ仕込み、N社の白みそ仕込み、

木曜日、M社の麦味噌仕込み、

金曜日、自社の有機玄米こうじの米300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

自社の玄米甘酒用の成澤氏の自然栽培玄米480kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却、

自社の有機玄米甘酒仕込み、あ

月曜日、M社の麦味噌用の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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