オーガニック・無添加・食品のお店

☆みその仕込み開始☆

月曜日、有機みそ 日本の仕込み。

火曜日、M社の玄米みその米蒸し、種付け、製麹。

T氏の麦、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

水曜日、製麹、盛り込み作業。

木曜日、M社の玄米みそ仕込み。

金曜日、精米作業。M様の玄米浸漬。H氏の玄米、白米浸漬。

土曜日、M様、H氏の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

日曜日、掃除、盛り込み作業、M社の大豆浸漬。

月曜日、M社の玄米みそ仕込み。

火曜日、M社の玄米蒸し、麹菌種付け、製麹。

気温も上がってきて、春の訪れがきていますね

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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