オーガニック・無添加・食品のお店

☆みその仕込み開始☆

月曜日、有機みそ 日本の仕込み。

火曜日、M社の玄米みその米蒸し、種付け、製麹。

T氏の麦、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

水曜日、製麹、盛り込み作業。

木曜日、M社の玄米みそ仕込み。

金曜日、精米作業。M様の玄米浸漬。H氏の玄米、白米浸漬。

土曜日、M様、H氏の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

日曜日、掃除、盛り込み作業、M社の大豆浸漬。

月曜日、M社の玄米みそ仕込み。

火曜日、M社の玄米蒸し、麹菌種付け、製麹。

気温も上がってきて、春の訪れがきていますね

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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