オーガニック・無添加・食品のお店

☆白みそを仕込みながら、自然栽培玄米を精米中☆

今日は自社の白みそを仕込みながら、自然栽培玄米を精米中です。

1人2役の大活躍中です。

こういうときに限って怪我をしたり、事故が起きるもの。

安全第一で仕事していきたい。

明日は自然栽培玄米麹用の米を600kg蒸して、自家採取菌種付け、製麹。

日曜日は盛り込み。

月曜日は出麹で、冷凍に保存。そして、M社の麦味噌仕込み。

今月は頑張って、M社の麦味噌を18トン、玄米みそを9トン仕込みたい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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