オーガニック・無添加・食品のお店

☆醤油用の木桶手入れ☆

今月は自然栽培の原料を使った醤油を仕込みます。

なので、木桶を手入れしました。

醤油は木桶が漏れたら、終わりなので

木桶の中でも木の幅が厚い桶を使うようにした。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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