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☆M社の麦味噌 仕込み開始☆

M社の麦味噌の仕込みを開始しました。
昨日は大麦を蒸して、麹菌種付け、製麹です。
今日は大豆浸漬です。
明日は仕込み、大豆浸漬。
明後日も仕込みです。
土曜日はナチュラルハーモニー様の米味噌を仕込みます。
日曜日はハーモニー様の大豆浸漬。
月曜日はハーモニー様の米味噌仕込みになります。
その後は、自社商品の日本を仕込みます。
6月は土日返上で仕事して、味噌仕込んでいきます。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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