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☆自然栽培 成沢氏 自家採取菌 玄米麹が好調です☆

今日はU氏の国産有機大麦を蒸した。
そして自然栽培 成沢氏 自家採取菌 玄米麹も60kg蒸しました。
最近、この成沢氏の玄米麹が好調です。
やはり米が素晴らしいからだろう。
これが成沢氏の米の風袋です。
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「食は生命の源と言われております
また健全なる精神は健全なる体に
宿るとも言われております。」
まさにその通りだと思います。
成沢氏の高い考え方が、この風袋からひしひしと伝わってきます。
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21年産 一等米 ササニシキ
認証団体 環境保全米ネットワーク
これはU氏の大麦です。
明日の朝には麹菌が繁殖し始めます。
美味しい麹になってね
仕事きっちりしよう
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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