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☆板こうじ 盛り込み☆

昨日は板こうじ用の米を蒸しました。
今日は板こうじを盛り込みました。
明日になると、こうじが固まり
見事な板こうじになります。
画像もUPしたいと思います。
最近、成沢氏の自然栽培 玄米麹が出ています
予想以上に出ているので、在庫が無くなってしまった。
さっそく原料の米を注文したので
来週には在庫が出来る。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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