オーガニック・無添加・食品のお店

☆会長直伝☆

12月30日は麹を盛り込みしました。
会長が盛り込みを教えてやるっと言ったので、
兄と私が会長の盛り込みの技を直伝致しました。
これが盛り込んだ板麹です。
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これはナチュラルハーモニー様の麹加工です。MM菌です。
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これは豆麹です。そのまま食べてもおいしいです。
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会長もいつかは亡くなってしまうので、
今のうちに会長の知識や技術を
受け継いでいきたいと思いました。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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