オーガニック・無添加・食品のお店

☆会長直伝☆

12月30日は麹を盛り込みしました。
会長が盛り込みを教えてやるっと言ったので、
兄と私が会長の盛り込みの技を直伝致しました。
これが盛り込んだ板麹です。
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これはナチュラルハーモニー様の麹加工です。MM菌です。
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これは豆麹です。そのまま食べてもおいしいです。
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会長もいつかは亡くなってしまうので、
今のうちに会長の知識や技術を
受け継いでいきたいと思いました。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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