オーガニック・無添加・食品のお店

☆玄米麹製麹中☆

今日は玄米麹、製麹です。
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あと、兄の紘一郎君が桶を修理してくれました
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大阪の上芝さんから教えて頂いたやり方で、
漏れがあるところにシリコンを塗り、木で止めるやり方です
明日は大豆を蒸して、仕込みです
明後日も、大豆を蒸して仕込みです
土曜日は自社の白味噌を仕込みます
日曜日はH社の甘酒用の米を浸漬します

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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