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☆国産有機麦味噌 仕込み完了☆

7月29日(水)は国産有機麦味噌の仕込みでした
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麦こうじもきれいにはぜこんで良かったです
紘一郎君の製麦が良かったですね
精麦すると大麦の1/3もふすまになるので、
かなりのふすまが出ました
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麦みそです。
こうじ歩合が20歩なので
麦こうじがこれでもかっというくらい入っていて
とても風味豊かな味になります
そして、木桶にお味噌を仕込みました
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重石は生体エネルギーの重石です
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仕込んだ重量がラッキー7になりました
この味噌を食べると金運があがるでしょう笑
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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