☆みそ技能検定2級を受けに行きました☆
- 2013/02/01
- 仕事
1月26、27日の土日は石川の加賀味噌さんの方で、みそ技能検定2級を受けに行きました。
実技は米、大豆、味噌、こうじなどの見極め方でした。
筆記はみその定義とは、大豆の脂質のパーセントは、麦のたんぱく質のパーセントは、乳酸菌がみそに対してどのような働きをするかなどでした。
筆記は出来たと思った。実技は結構難しかった。
塩分の多い味噌はどれかとか、甘味の多い味噌はどれかなど、ほんのわずかな違いしかなく、
本当に味覚を鍛えなければいけないと思った。
落ちてませんように!!(・∀・)