☆玄米塩きり麹、B2に使う米の精米をしました☆
- 2010/10/05
- 仕事
今日は手作り味噌教室に使う
有機玄米塩きり麹、B2に使う北海道産有機米を精米しました。
ちなみにB2とは
麹2kg+塩0.8kg混ぜた塩きり麹の事を言います。
これは大豆1升分の塩きり麹なので、味噌作りをするときは
大豆を煮て混ぜるだけで、仕込み味噌が完成します。
この玄米塩きり麹は自家採取菌を使用しています。
今日は手作り味噌教室に使う
有機玄米塩きり麹、B2に使う北海道産有機米を精米しました。
ちなみにB2とは
麹2kg+塩0.8kg混ぜた塩きり麹の事を言います。
これは大豆1升分の塩きり麹なので、味噌作りをするときは
大豆を煮て混ぜるだけで、仕込み味噌が完成します。
この玄米塩きり麹は自家採取菌を使用しています。