☆自然栽培黒大豆 豆味噌の仕込みを始めた☆
- 2011/10/12
- 仕事
昨日は北海道 秋場氏の自然栽培黒大豆 豆味噌の仕込みを始めて、
豆蒸し、MM菌種付け、製麹です。
今日は盛り込みをします。
明日は出麹で、食塩水と混合して仕込みをします。
金曜日は精米をして、日本の仕込みの準備をします。
土曜日は米蒸し、
日曜日は大豆浸漬、木桶用意。
月曜日はもろみ、はまな仕込み、日本仕込みです。
昨日は北海道 秋場氏の自然栽培黒大豆 豆味噌の仕込みを始めて、
豆蒸し、MM菌種付け、製麹です。
今日は盛り込みをします。
明日は出麹で、食塩水と混合して仕込みをします。
金曜日は精米をして、日本の仕込みの準備をします。
土曜日は米蒸し、
日曜日は大豆浸漬、木桶用意。
月曜日はもろみ、はまな仕込み、日本仕込みです。