オーガニック・無添加・食品のお店

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☆土曜日からナチュラルハーモニー様の米味噌を仕込みます☆

今後の仕込み予定です。

今日は味噌加工依頼の方の大麦を蒸して、麹菌種付け、製麹。

木曜日は、大豆浸漬。パートのＭさんに来週仕込む自然栽培の醤油の用意をしてもらう。

金曜日は、麦味噌仕込み。ナチュラルハーモニー様の米、浸漬

土曜日は、ハーモニー様の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。（ハーモニー様の白みそも同時に仕込み）

日曜日、大豆浸漬、木桶用意。

月曜日、出麹、大豆蒸し、仕込み。

火曜日、自然栽培の醤油作りの準備。主に小麦の煎り作業。

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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