☆ヴィバルディ仕込み☆
- 2009/12/26
- 仕事
12月25日はヴィバルディを仕込みました
思ったよりヴィバルディが出ているので、
来年の春までにもう一度ヴィバルディを仕込もうと思う。
このヴィバルディは麹歩合が22歩とかなり高く
仕込んで間もない味噌を食べても、麹の甘味があり
なかなか美味しいです。
普通、仕込んで間もない味噌は塩くどくて
食べられないんですが、
この多麹の味噌は少しなら、食べれます。
12月25日はヴィバルディを仕込みました
思ったよりヴィバルディが出ているので、
来年の春までにもう一度ヴィバルディを仕込もうと思う。
このヴィバルディは麹歩合が22歩とかなり高く
仕込んで間もない味噌を食べても、麹の甘味があり
なかなか美味しいです。
普通、仕込んで間もない味噌は塩くどくて
食べられないんですが、
この多麹の味噌は少しなら、食べれます。