マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。
今日は国産有機大麦を精麦しました 大麦は外皮が硬く、何回も機械を通さなければいけないので 精麦に時間がかかります 明日はS社の味噌を仕込むので、兄の紘一郎君に精麦をお願いします
河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。 味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑