オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、白みそ仕込み

火曜日、M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹

水曜日、A社の味噌加工仕込み

木曜日、M社の麦味噌仕込み

金曜日、M社の麦味噌仕込み

土曜日、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

日曜日、盛り込み作業、

月曜日、出麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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