オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじの米蒸し1020kg 、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、有機みそ 日本仕込み

水曜日、自然栽培玄米こうじ1029kg出麹

午後から有機白米こうじ蒸し、麹菌種付け、製麹、

木曜日、自然栽培白米こうじ、蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

金曜日、有機白米こうじ出麹、冷却

土曜日、自然栽培白米こうじ出麹、

有機みそ日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

日曜日、大豆浸漬

月曜日、有機みそ 日本の仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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