☆今週の仕込み予定☆
- 2014/10/20
- 仕事
月曜日、有機みそ 日本 2トン仕込み、
火曜日、自然栽培玄米こうじの玄米を1020kg米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
水曜日、有機みそ 日本 2トン仕込み
木曜日、自然栽培玄米こうじ、出麹、冷却。
金曜日、自然栽培白米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
土曜日、盛り込み作業、
日曜日、出麹、冷却、
月曜日、有機白米こうじの米蒸し、麹菌種付け、製麹、
火曜日、盛り込み作業
水曜日、出麹、冷却、
木曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
金曜日、盛り込み作業
土曜日、出麹、冷却、
これで10月終了です。
11月はM社の麦味噌を9トン仕込み、
あとは賃加工の味噌、黒大豆 豆味噌を仕込みます。