オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社有機麦みその丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、有機大豆浸漬、木桶用意

水曜日、有機麦みそ仕込み。インターンシップのFさん、仕込み体験。

木曜日、自社 有機麦みそ 丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

金曜日、盛り込み作業

土曜日、出麹、塩切り。

月曜日、新工場引っ越し準備

火曜日、新工場引っ越し準備。

8月は麦ばっかり精麦しております。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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