オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社有機麦みその丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、有機大豆浸漬、木桶用意

水曜日、有機麦みそ仕込み。インターンシップのFさん、仕込み体験。

木曜日、自社 有機麦みそ 丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

金曜日、盛り込み作業

土曜日、出麹、塩切り。

月曜日、新工場引っ越し準備

火曜日、新工場引っ越し準備。

8月は麦ばっかり精麦しております。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

月別

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