オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の玄米みその玄米、蒸し、麹菌種付け、製麹。

火曜日、大豆浸漬、木桶手入れ。

水曜日、M社の玄米こうじ出麹、大豆蒸し、すり作業、仕込み。

木曜日、大豆蒸し、M社の玄米みそ仕込み終了。

金曜日、有機みそ 日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業。

日曜日、出麹、塩切り作業、大豆浸漬。

月曜日、有機みそ 日本 大豆蒸し、仕込み。棚卸。

火曜日、有機みそ 日本 大豆蒸し、仕込み。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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