オーガニック・無添加・食品のお店

☆成澤氏の自然栽培玄米を精米した。☆

今日は成澤氏の自然栽培米を精米して、玄米麹にします。

3月15日(金)に自然栽培玄米麹が330kg出来ます。

3月18日(月)には有機玄米麹が450kg出来ます。

OMEのみそもどんどん仕込んでおります。

仕込みの楽しい所は米と大豆だったのが、仕込みみそになって木桶に仕込んでいる所が楽しいですね。

特に色がきれいになって、さえがある味噌が出来た時は商品として出したくないほどです(笑)

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら