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☆M社の玄米味噌、仕込み完了☆

今日はM社の玄米味噌の仕込みが完了した。

また土曜日にM社の玄米味噌の米を蒸します。

あと、業務用の白味噌のご注文も頂いた。

白味噌もだいぶコツが分かった。

やはり白味噌は色と香りが命です。

恥をしのんで、他の白味噌メーカーの人に話を聞いたのが良かった。

「聞くのは一時の恥、聞かぬは一生の恥」

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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