オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

今週はM社の玄米味噌を9トン仕込みます。
月曜日、大豆蒸し、仕込み、ハーモニー様の白みそ仕込み。
月曜日は白みそも仕込むのでかなり忙しい。
仕事終わるのが遅くなり、ジャンプ立ち読みは出来なさそうです(ノД`)シクシク
火曜日、大豆蒸し、二回目の仕込み。
水曜日、M社の玄米蒸し、種付け、製麹。
木曜日、大豆浸漬、桶手入れ。
金曜日、大豆蒸し、仕込み。
土曜日、大豆蒸し、仕込み。夜はみんなで懇親会をする。
日曜日、掃除、仕込み木桶に重しする。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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