オーガニック・無添加・食品のお店

☆M社の麦味噌☆

今日はM社の麦味噌に使う大豆を浸漬した。
3トン桶を手入れしたが、
今回使用する3トン桶はいつもの桶より
丈夫に作られており
持ち上げるのに大変苦労した。
大きい桶は何人がかりで
作業するらしいです。
職人って感じがしますね(・∀・)イイ!!

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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