オーガニック・無添加・食品のお店

☆M社の麦味噌☆

今日はM社の麦味噌に使う大豆を浸漬した。
3トン桶を手入れしたが、
今回使用する3トン桶はいつもの桶より
丈夫に作られており
持ち上げるのに大変苦労した。
大きい桶は何人がかりで
作業するらしいです。
職人って感じがしますね(・∀・)イイ!!

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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