オーガニック・無添加・食品のお店

☆甘酒☆

今日は売り麹用の米を盛り込みしました。
明日は出麹です。
国産有機大麦45kgと
成沢氏の自然栽培米使用の玄米MM菌麹30kgも出ます。
国産有機大麦麹は結構出荷のペースが速い。
やはり他では手に入らないものだからだと思う。
そして、日曜日は自社甘酒用の米を蒸して、種付けします。
火曜日には出麹で、甘酒を仕込みます。
今年は寒かったせいか
甘酒もよく出た気がする

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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