オーガニック・無添加・食品のお店

☆メンテナンス☆

今日は自社の白味噌を450kg仕込みました
年末は白味噌が出そうな雰囲気なので、多めに在庫を作るようにしたいです
午後からは掃除や機械のメンテナンスをしました
一年以上、歯車にグリスをささなかった所があり
会長から「これではあかんぞ」
っと叱られました
全量混合機、自動製麹機(円盤)など日頃手入れ出来ないところまで
しっかりしました

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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