オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、有機白米麹1020㎏蒸し 有機豆麹の大豆300㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、製麹

水曜日、出麹

木曜日、手作り室で有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、自然栽培 白米こうじの米1020㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却。 私は大阪で味噌作り教室の講師。

月曜日、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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